中々手に入りにくい田酒。その山廃仕込みが入荷してます!
お米は通常の特別純米と同じ華吹雪。
年に2回の仕込みだそうで、お会いできるのも中々機会が少ない(^ ^)
山廃と聞くと、パワフルな酸味を想像しますが、とっても穏やかです。普段の特別純米が少し肉付き良くなった感じ、でしょうか。
お料理に合わせやすい山廃です(^^)
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