薬院六角近くで日本酒とおばんざい と一 品料理が楽しめる店『むろや』です。
暑い暑い暑い、今年も猛暑となってしまいました。
これが普通になるのでしょうか？お客様とは、来年のオリンピックは大丈夫⁉️心配だよね〜と雑談になります。ホントに心配…
こんな猛暑でも収獲されるお魚の中に『メゴチ』がいます。
釣り好きの方には「よく釣れるけど、いらないのですぐ逃すよ」と言われてしまう魚です。
なぜ邪険にされるかと言うと、体全体が粘膜に覆われていてネバネバしている、エラに大きなトゲたあり、素手でつかむと刺されて危険なんだそうです。
さばくのに手間がかかりすぎのようですね。
でも江戸前の天ぷらでは珍重されているのですって！
そう！淡白で、キスより癖がなく食べやすい。。好まれるのがわかる気がます。
むろやでは、板長の「拓さん」が丁寧に下処理して、松葉おろしにします。
松葉おろしとは、尾の部分を残して、中骨だけを切り取るさばき方。
そして天ぷらにすると、まるで踊っているかの様な活き活きした姿に❗️
猛暑でも食欲がそそられますねお塩でサッパリと。
お酒が進むお味です(^ ^)
私は尾っぽの部分も頂きます！ポリポリ香ばしくて美味しいですよ。
歯に自信のある方はこちらもどうぞ😄
今日も飲・食・人に嬉しい出会いがありますように(^ ^)
福岡県福岡市中央区薬院2-14-29 2Ｆ
[営業時間]火～土 17:30～24:00(L.O.22:30)
日・祭日 17:30～23:00(L.O.22:30)
[定休日]月曜日
[最寄り駅]地下鉄七隈線［薬院大通駅］より徒歩3分。