急に寒くなって、あったかい食べ物が恋しくなってきますねo(^-^)o

むろやの定番鍋、鴨しゃぶ鍋をご紹介します。

鴨鍋じゃなく、鴨しゃぶ鍋です！鴨を自分でしゃぶしゃぶして頂きます。

お鍋の出汁の決め手は大量のブラックペッパー❗️でも全く刺激的にはなりません。ご安心を、穏やかな風味です^ ^

そして薄くスライスしたごぼうを投入して、コクをつけました。

鴨は下処理をしたら、皮目だけ焼いてからスライスします。そうすると鴨に香ばしさが加わってさらに美味しいのです‼️

さぁ、お出汁にキノコやお豆腐、ネギを入れて、火が通ったらいよいよ鴨をしゃぶしゃぶします(^｡^)できれば、煮えたぎった煮汁ではなくコトコトと柔らかく沸いた煮汁でしゃぶしゃぶを！

熱いとこに鴨肉を入れると、鴨肉がビックリしてキュッと身が固くなってしまいますので(^｡^)

しゃぶしゃぶしたスープと一緒に召し上がってください

上の写真は白菜が入っていますが、リニューアルしてレタスになっています。レタスの方が白菜よりも断然美味しかったんです‼️

〆はお蕎麦で。鴨をしゃぶしゃぶして鴨のエキスたっぶりになった出汁と合わないはずがない(o^^o)！

ぜひ一度お試しください！鴨好き店主のオススメです！

鴨しゃぶ鍋コース4950円　(鴨のたたき、おばんざいの5品とお鍋がセットになってます)

詳しい内容は、ホームページのコース料理のページをご覧ください。