薬院六角近くで日本酒とおばんざい と一 品料理が楽しめる店『むろや』です。
梅雨真っ盛りの今日この頃。
このシーズンに赤シソが出回ります。丁度、完熟の梅を梅干しにする時期だからですね(^_^)
赤シソの葉って、緑の茎と赤紫の葉のコントラストがとても美しい❗️この色合い大好き💓
むろやでは梅干しは作らず、赤シソサワーを作ります。
生の葉から作った物は、香りが良くて、ミントの様な清涼感があってとてもおいしいですよね！
では作り方の工程をカンタンに。
葉っぱだけをちきって、お砂糖とモミモミ。その後お鍋で煮出します。
後から焼酎や炭酸水で割るので、ちょと長めにグツグツしてエキスを濃く仕上げます。
火を切ってから、冷めるまで放置。
その後に焼酎と割ります。
色々試してみましたが、米焼酎が赤シソには一番合うようです。
ちなみにカボスも同じようにシロップを作りますが、こちらにはホワイトリカーの無味無臭が良い様です。
そして飲む直前に炭酸水と割って、
赤シソサワーの出来上がり〜(^｡^)
天然の赤い色は宝石のルビーみたい💓
むろやではルビーサワーと命名しております。
今日も飲・食・人に嬉しい出会いがありますように(^ ^)
四季のおばんざい むろや
福岡県福岡市中央区薬院2-14-29 2Ｆ
[営業時間]火～土 17:30～24:00(L.O.22:30)
日・祭日 17:30～23:00(L.O.22:30)
[定休日]月曜日
[最寄り駅]地下鉄七隈線［薬院大通駅］より徒歩3分。