薬院六角近くで日本酒とおばんざい と一 品料理が楽しめる店『むろや』です。二月に入り寒暖さが激しくて、体調を整えるのが大変ですね〜

私も流行を逃すことなくインフルエンザゲット😹3日もお休みをいただきました💦

冬に溜まった毒素を排泄させるには、春野菜のにがいものがよいそうですよ。

むろやでは毎年、春野菜の天麩羅がメニューに登場❗️５種類ほどの春野菜を使います。一部ご紹介しまーす。

まずは、苦いといえはふきのとう❗️このほろ苦さで春を感じますよね。

ちなみに、蕗とふきのとうは同じ植物だってご存知でしたか？ふきのとうが出た後にニョキニョキと蕗が伸びてくるそうです。

博多蕾菜として絶賛売り出し中の美味しい野菜🎶天麩羅の他、湯でるだけでも炒めてもいい。この野菜の正体は高菜の蕾です。

ブロッコリーに似た風味が誰からも好かれるお味です。

ふきのとうと並ぶ、春野菜の代表選手たらの芽。地物はまだはやいので、新潟産の促成栽培されたたらの芽をつかいます。

福岡糸島産の菜の花🌼天麩羅でも登場！

この他に独活(うど)、新ごぼう、スナップエンドウなど春満載デス😊🌿

四季のおばんざい  むろや

092-732-0688

福岡県福岡市中央区薬院2-14-29 2Ｆ

[営業時間]火～土 17:30～24:00(L.O.23:30)
日・祭日 17:30～23:00(L.O.22:30)
[定休日]月曜日
[最寄り駅]地下鉄七隈線［薬院大通駅］より徒歩3分 

薬院六角近くで日本酒とおばんざい、一品料理が楽しめる店『むろや』です。

11日土曜日雪がちらつく中『つく田二代目松尾文平さんとむろやのコラボ』 のイベントを開催しました❗️昼の部と夜2回の三部、お陰様で満席のなりました。文平さんからはつまみ三品と鮨10貫🍣

むろやの料理人、津崎拓から 椀もの、つまみ、 天麩羅の三品

そして私は日本酒６種類用意してをペアリングを提供しました🍶

文平さん

茶振りなまこ ホヤ塩辛            

胡麻鯖

ブリのモツ煮   こちらは4時間コトコト煮込 んで柔らかくて臭みもない😋

津崎からは、

花の椀ー ハマグリ、新わかめ、ウド、菜の花のお吸い物     ハマグリは千葉産特大サイズ！エキスがたっぷりお汁にしみでて👍

蕗とつぶ貝の炊き合わせ

ふきのとうと蕾菜の天麩羅   つぼみなとは今福岡で盛んに生産されている春野菜です。ブロッコリーに似た風味で美味しいのです。

日本酒は６種類

醸し人九平次 彼の地   純米大吟醸                    ワイングラスで提供しました。いちばん初めに、【茶振りなまこホヤ塩辛】に合わせて

亜麻猫 スパーク                     純米                    胡麻鯖にペアリング  胡麻のコクに合わせて少し甘みがあるもの。

小菊                                 純米吟醸                   ブリのモツ煮には香ばしいナッツ香りがするパワフル小菊。

花の香                           純米大吟醸                 海老、イカの握り、はるの山菜の香りに、跳ね木でやさしく絞られた穏やかな香りの花の香。

東一 黒瓶                          純米吟醸                鮨全般 に。スッキリしながらも味がしっかりある東一はつく田のお鮨の引き立て役

松の司                                      純米                 燗酒にして。全般に。旨味はあるが切れがいい❗️よく合いました😊✌️

お鮨🍣は全部で10貫 満足出来る数ですね🎶

文平さんから、スローモーションでお鮨をお皿にのせてもらって、サービススマイル😊も頂きました❣️

今回は染め付け作家、百田司さんの描き下ろしの器をご好意で使いました。

元気のいい唐草柄は彼のオリジナルのデザイン。お友達が『ロック唐草』と命名😄

その名の通り、飛び跳ねるようにのびのびした唐草❗️お鮨を引き立たせてくれました👍

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四季のおばんざい むろや

092-732-0688

福岡県福岡市中央区薬院2-14-29 2Ｆ

[営業時間]火～土 17:30～24:00(L.O.23:30)
日・祭日 17:30～23:00(L.O.22:30)
[定休日]月曜日
[最寄り駅]地下鉄七隈線［薬院大通駅］より徒歩3分